Putumayo

PERFIL
SENSORIAL

Floral, Hierbas

Naranja, Limón

Ciruela, Uvas pasas

Historia

El departamento del Putumayo está ubicado en el suroccidente del país, fronterizo con el Ecuador y Perú, a las puertas de la Amazonía. Este territorio mágico está formado por montañas, bosques, selvas ecuatorianas lujuriantes y recorrido por importantes ríos. Las precipitaciones son abundantes todo el año. El árbol de cacao procedería de la cuenca del río Putumayo, principal afluente del Amazonas. Un cacao ancestral cultivado por comunidades indígenas de la región. Este cacao sostenible se produce bajo modelos agroforestales para proteger la selva amazónica. Se produce por cooperativas conformadas principalmente por miembros de la comunidad indígena Inga. Su objetivo es aportar la paz en la región y mejorar las condiciones de vida de su comunidad gracias al cacao.

FICHA CACAO

Origen

Putumayo

Variedad

Híbrido Trinitario, clon ICS 95

Altura

320 m

Certificación

Tipo de fermentación

7 días en cajones de madera
cacao 11

Prácticas Agrícolas

Multicultivo con árboles frutales (aguacate, naranja, plátano) y bajo sombra con árboles nativos maderables (canalete, nogal)

Tipo de secado

Secador solar en marquesina de madera bajo invernadero

Picos de Cosecha

Abril/Mayo & Enero/Febrero

Número de premios

1