Meta

PROFIL
SENSORIEL

AGRUMES, FLORAL, FRUITS FRAIS

NOIX, ÉPICES

HERBES, MENTHOLÉ

Histoire

Les Llanos orientaux, immenses plaines et savanes à perte de vue situées à l’est du pays (région Orinoquie) se caractérisent par de magnifiques paysages, rivières, cascades et fantastiques couchers de soleil. Cette région agricole connue pour l’élevage de bétail est le berceau de la culture « llanera ». C’est la porte d’entrée de l’Amazonie. Ce cacao est produit par une coopérative dont les membres sont des familles victimes du conflit armé et qui oeuvre pour remplacer les cultures illicites de coca par le cacao et pour lutter contre la déforestation. Il s’agit d’un projet économique, social et environnemental qui vise à apporter un revenu digne et légal aux agriculteurs. Un cacao intense et doux, d’une grande variété d’arômes de fruits et reconnu sur le plan international.

FICHE CACAO

Origine

Meta

Variété

Clones FSV 41, FEAR 5, FTA 2

Altitude

180 m

Certification

Type de fermentation

4-6 jours dans des caisses en bois réparties en escalier
cacao 19

Pratiques agricoles

Agroforesterie avec arbres natifs à bois (abarco) et plantes (heliconia, orchidée)

Type de séchage

Séchoir solaire sur plateaux en bois de type serre

Période de récolte

Octobre/Février

Nombre de récompenses

3