Antioquia

PERFIL
SENSORIAL

Nuez

Frutas frescas

Frutas secas

Historia

La subregión de Urabá (departamento Antioquia), que significa « La Tierra Prometida » en idioma katía, está ubicada en el noroccidente del país, fronterizo con Panamá. Este territorio cuenta con una rica diversidad cultural y una gran biodiversidad. Los cultivos de cacao crecen en suelos aluviales fértiles cerca de las Costas Caribe y Pacífica. Se trata de la principal región bananera de Colombia. Este cacao se produce por una cooperativa bajo modelos agroforestales para proteger el medio ambiente. Su meta es mejorar las condiciones de vida de los campesinos (comunidades indígenas, madres cabeza de familia, afrodescendientes, campesinos mestizos, campesinos víctimas del conflicto armado) gracias al cacao.

FICHA CACAO

Origen

Urabá, Antioquia

Variedad

Criollo, clones FSV 41, FSA 13, LUKER 40

Altura

10-50 m

Certificación

Comercio Justo

Tipo de fermentación

5-6 días en cajones de madera
cacao 16

Prácticas Agrícolas

Multicultivo con árboles frutales (aguacate, zapote, borojó, plátano, guama) y bajo sombra con árboles maderables (cedro, roble, nogal, tachuelo, matarratón)

Tipo de secado

5-9 días en marquesinas de madera dulce bajo invernadero

Picos de Cosecha

Octubre/Mayo

Número de premios