Situé entre les Cordillères Centrale et Orientale, au Centre-Ouest du pays, le département de Tolima possède une grande diversité climatique. Ce territoire est formé de plaines, vallées, montagnes, et sillonné par un fleuve. Grâce à ses sols volcaniques, c’est l’une des principales régions productrices de café de spécialité de Colombie. Ce cacao biologique et certifié commerce équitable est produit par une coopérative qui met en avant des projets sociaux pour l’éducation des jeunes et environnementaux pour promouvoir un développement durable. Un cacao durable récompensé de plusieurs prix.